脂肪肝主要为大部分患者营养过剩、活动量少所致，所以对于肥胖引起的脂肪肝建议患者适当节食，改善饮食习惯，调整饮食结构，同时要增加运动。通过减轻体重、减少腰围，从而针对性缓解脂肪肝。通常脂肪肝的患者，需要从以下几方面进行调整饮食结构：

1、减少脂肪摄入：尽量减少动物脂肪的摄入，而植物脂肪适当摄入；

2、控制碳水化合物的摄入：建议患者食用粗粮即全谷物食品，如全麦面粉、玉米、小米、糙米、燕麦等；

3、适当增加膳食纤维的摄入：如蔬菜和水果，但部分水果含糖量较高，也需要适当控制；

4、其他类食物：减少糕点、含糖类饮料以及精加工食品的摄入，避免食用富含反式脂肪酸的食物，如油炸类、烧烤类、人造奶油类食物等。

另外脂肪肝患者需要限制食物的摄入量，同时建议患者每日热量摄入减少500-1000kcal。通过上述控制饮食的方法，患者在半年时间内体重会减轻5%-10%，而且1年内需将体重持续保持减少10%的程度，可以减轻脂肪肝导致的炎症和纤维化。