90岁的高龄老人是否能做胆囊切除需要根据患者的身体状况决定，部分患者心血管及身体状况良好，可以考虑进行手术治疗；部分患者身体情况较差，伴有严重的心血管疾病，生活完全不能自理，手术风险较高。如果患者症状较轻，一般尽量采取保守治疗。

因为胆囊结石随着年龄增长，发病率逐渐增高，所以部分患者到80岁-90岁才出现结石。若患者体内一直存在胆囊结石，90多岁时出现症状加重，如果身体条件较好，可以考虑进行手术治疗。如果患者为胆囊结石多次发作，再行手术治疗时的风险更大。