胰腺癌分期复杂，临床中以往分为四期，Ⅰ期和Ⅱ期归为早期胰腺癌，目前多按照是否可切除来进行分期，分为可切除胰腺癌、交界性可切除胰腺癌以及不可切除胰腺癌。出现局部转移或者全身情况较差的晚期胰腺癌属于不可切除的胰腺癌。

所有诊断出的胰腺癌中，只有不到15%的病例可以做手术，85%的病例都不可切除。对于可切除的胰腺癌，首选治疗方式为根治性外科手术。如果胰腺癌位于胰头部位，可以进行根治性胰十二指肠切除术。如果胰腺癌位于胰体或胰尾，可以进行胰体尾切除，或者进行联合脾脏的切除手术。随着腔镜技术的发展，这类胰腺肿瘤都可以通过腹腔镜微创手术或者机器人微创手术进行根治。