饮食结构直接影响血脂水平，血清总胆固醇受食物中摄入胆固醇含量的影响，要严格限制饱和脂肪酸的摄入，比如动物内脏、奶油，熏肉、火腿等，不饱和脂肪酸的摄入虽然对血脂代谢有益，但是也不宜过多摄入，比如各类坚果、酸奶等。要增加纤维素的摄入，包括各种水果、蔬菜，因为增加纤维素的摄入，有助于肠道对胆固醇的排泄，还可增加抗氧化类维生素的摄入，比如维生素C、维生素E，有助于血脂控制。热卡的摄入应该以标准体重衡量，摄入热卡过多不但会增加体重，而且对血脂控制也不利。