正常人体重增加与食用猪皮无关，主要是由于脂肪组织堆积在皮下引起，与摄入食物种类无关。如果摄入较多食物较多、运动量较少，则食物消耗变少，脂肪推积在皮下可增加体重。

猪皮主要富含胶原蛋白，正常人从口腔摄入后，经过胃和肠道消化后再吸收，转变为氨基酸。氨基酸在人体内重新组装成蛋白质，比如胶原蛋白、肌肉蛋白等。