烤炭火可能导致中毒。因为烤炭火的过程中，煤炭燃烧不充分形成CO等有毒气体，而如果室内门窗紧闭，CO不能尽快随空气流动，则易导致空气内的CO浓度急剧升高，被人体吸入后易导致CO中毒。由于吸入CO之后，CO与人体的血红蛋白相结合形成碳氧血红蛋白，此种结合能力是血红蛋白与O₂结合能力的200-400倍，即人体一旦吸入CO后，体内的血红蛋白将丧失携带O₂的能力，从而导致机体组织缺氧发生中毒。

发生中毒时，初期患者易出现头晕、头痛、恶心、呕吐、倦怠、乏力、嗜睡的等表现，且随着中毒程度加深，患者上述症状易逐渐加重，并且口唇易呈现典型的樱桃红色。另外重度中毒患者还易出现昏迷等障碍，最终因为呼吸循环衰竭而死亡。所以通过燃烧木炭取火时，一旦出现上述症状，应立刻打开室内门窗通风，以迅速降低空气中的CO浓度，同时应将患者转移至通风处，并给予患者4-6L/min的高流量吸氧，另外一般在中毒4小时内进行高压氧治疗。