葡萄糖水具有多种功效和作用，其中主要是补充能量、维持水电解质的平衡、低血糖治疗等。

1、补充能量：葡萄糖是人体细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，是大脑所必需的代谢、供能的主要物质，适当饮用葡萄糖水可以快速补充人体的能量，缓解大脑疲劳；

2、维持水电解质的平衡：由于葡萄糖水中含有多种矿物质和电解质，可以在人体处于脱水情况下，适量饮用葡萄糖水可以被身体迅速吸收，来帮助身体补充水分，维持水电解质平衡；

3、低血糖治疗：低血糖是指人体血糖浓度过低，导致出现头晕、眼花等症状时，可以饮用葡萄糖水可以补充人体缺失的糖分，来缓解低血糖症状；

4、缓解饥饿：葡萄糖水具有一定的热量，经机体分解后可释放能量，对于缓解饥饿有一定帮助；

5、补充水分：葡萄糖水中含有一定的水分，有助于机体水分吸收，缓解口干、口渴等情况。

需要注意的是，葡萄糖水中含有较高的糖分，过量饮用可能会导致血糖升高等问题，应当适量饮用。