聚葡萄糖属于一种水溶性膳食纤维，其无特殊味道，是一种具有保健功能性的食品组分，其作用及功效主要包括防治便秘、辅助减肥、减少糖分吸收等。

1、防治便秘：聚葡萄糖进入胃肠道后可以缩短食物在胃内的排空时间，促进消化液的分泌，有利于营养物质的吸收和消化。可缩短粪便通过肠道的时间，促进肠道运动，有效改善肠道功能，促进排便，消除便秘；

2、辅助减肥：聚葡萄糖是随机聚合的产物，糖苷键种类多，分子结构复杂，难以生物降解；经过胃和小肠时不被吸收，约60%从粪便中排出。由于聚葡萄糖的热量极低，很少能转化为脂肪，因此可以辅助减肥；

3、减少糖分吸收：聚葡萄糖可以阻止食物与消化液充分接触，抑制增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收减慢，对血糖的影响较小，比较适合糖尿病患者；

4、调整胃肠道功能：聚葡萄糖对于促进胃肠道消化，调整其功能有一定帮助，有助于促进营养物质的吸收；

5、缓解饥饿：聚葡萄糖在吸水后可膨胀，能增强饱腹感，对于缓解饥饿有一定好处。

虽然聚葡萄糖有上述功效和作用，但使用时仍需遵循专业医生治疗，不可盲目使用。