血糖高的患者通常可以吃茄子，茄子的含糖量不高，是升糖指数偏低的蔬菜，且含有部分维生素、纤维素及水分，能够为糖尿病患者提供一定的营养需求，同时不致于造成血糖明显升高。因此，对于糖尿病患者来讲也是可以吃茄子的。

糖尿病人的饮食要求，除总热量限制之外，对于蔬菜类食品是可以适量多吃的，要求每天新鲜的蔬菜不少于500g。

这样一方面可以为糖尿病患者提供果脯的需求，同时也不至于引起过大的血糖变化，还可以为糖尿病人提供维生素、膳食纤维等营养成分。