糊了的东西确实含有致癌物。糊了的食物通常是通过高温烹调或烧烤加工形成而成，食物糊了以后可能会产生杂环胺。

在临床上，杂环胺是一种致癌化合物，具有致癌性和致突变性。如果长期吃糊了的东西，则会使人体摄入过多的化学性致癌物质，从而导致消化道癌症的发病风险增加。

临床研究证实在200℃的高温下，杂环胺在5分钟内就能形成，而这种物质对于人体是有损害的。因此临床上为了降低癌症发生的风险，一般不建议吃糊了的东西，尤其不能长期地吃糊了的制品，以避免癌症的发病率增加。

此外一般临床上不建议采用油煎、油炸、烧烤等方式来加工食物，一般建议采用炖煮等方式，以避免食物被烤糊或产生一些有毒的化学物质，损害食用者的身体。