驴肉汤一般既不会导致上火，也不会去火。

驴肉是日常生活中最常见的一种肉质食品，性平，还有低脂肪、低胆固醇、高蛋白，营养是比较丰富的，正确的吃驴肉可预防多种疾病，比如高血压、动脉粥样硬化等病症，同时还可以益气、养血、滋阴、安神、壮阳等功效。

如果经常出现脱发、心烦、睡眠质量不佳、多梦、腰膝酸痛、畏寒等虚寒证的人，可以通过适当食用驴肉进行滋补，可以去除、改善以上的一些症状。

另外，在做驴肉汤时，要尽量避免放高热的调料，比如辣椒、花椒、胡椒粉，防止体热，汤类要尽量少放盐。在喝驴肉汤的时候，可以多进食一些新鲜的蔬菜，平时要注意多吃些水果，比如葡萄、苹果、橘子，可以补充人体的蛋白，又可以补充微量元素，而不会导致上火。