冬季是进补羊肉最好的时间，羊肉味甘性温，不光美味可口，而且还是大补佳品，冬天吃羊肉，有增进消化，以及保护胃壁，修复胃粘膜，有抗衰老和预防早衰的作用，老年人和体虚胃寒的冬季多吃羊肉很合适。特别是数九寒天，更是防寒御寒的佳品，并且对肺结核，气管炎，哮喘，产后气血虚，腰膝酸软等一切虚寒病症都有好处。

　　虽然羊肉的吃法很多，但是冬季在用羊肉进补时，有的人就会出现上火现象，他们就会认为羊肉并不适合火气旺的人，其实羊肉是一种适合各种人食用的食物，它性温并不燥，上火的人应该属于阴虚体质，所以在吃羊肉时也要掌握好量，特别是肠胃不太好的人，在吃羊肉，用调料时要慎重调料味道重一些，可以去除羊肉的膻味，但有损胃肠功能；可以1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚一下，其膻味就可以消除。特别注意羊肉，忌铜器，不易和南瓜同食。

　　下面去介绍几种简单易做的羊肉吃法：

　　1、当归生姜羊肉汤：羊肉250克，当归30克，生姜15克，加水煎至羊肉烂熟，去渣取汁服用，取羊肉温中补虚当归补血，缓急止痛，生姜温和健胃，治虚汗虚冷反胃，寒疝，感冒以及气血不足等。

　　2、补中羊肉粥，羊肉250克，切成小粒，大米180克加水煮成粥后，酌加食盐，生姜，花椒，调味食用可分作2到3次服用，羊肉温中补虚，用于脾胃虚弱，食欲不振或虚寒呕逆，

　　3、大蒜羊肉：羊肉250克，煮熟切片，用大蒜15克捣烂，以适量煎熟的食油或熟辣椒油酱油，盐等搅拌食用，可温肾助阳，大蒜是荤腥之物，可以增加羊肉的作用，用于肾虚阳痿，腰膝酸软，遗尿或尿频。

　　4、祛寒羊肉煲，羊肉一千克，甘草、当归各八克，食盐，生姜，桂皮八角和水适量放在包中，小火闷熟，既是上好的冬季补品，又能治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷腰酸腿软小儿小便频数等症。