细辛，是一味古老的中药，属马兜铃科多年生草本植物辽细辛或华细辛的根，因其“根细如发丝，而味极辛”，故有“细辛”之名。细辛能够发散风寒、通窍止痛、温肺化饮，可用于治疗风寒感冒、发热恶寒、头痛、身痛、鼻塞、齿痛、风湿痹痛、痰多咳喘、鼻炎、口疮。

　　细辛用药一定要细心谨慎。相传在古时候，有一位游走行医的郎中，遇到一个后生因为贪凉，在院子里光着膀子睡了一宿，第二天醒来便觉怕冷、发热、周身疼痛、鼻塞、流涕等。郎中认为后生是很明显的风寒感冒，便给他开了三剂汤药，并嘱其一天一剂服用，病就可以好转。可万万没想到，那后生买药回去之后，拆开看见细辛药量偏少，只有其它药物的三分之一，以为是郎中开错了，便把三剂药的细辛一次性全熬了。服药后不到一个时辰，后生便口唇发乌，满脸通红，呼吸急迫。幸好后来，那后生没有大碍，但此事亦告诫后人，一定要细心地使用细辛。

　　细辛药膳食疗：

　　细辛粥

　　材料：细辛3克，大米100克。

　　做法：

　　1、将细辛择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5—10分钟后，水煎取汁。

　　2、加入大米，煮为稀粥，每日1-2剂，连续2-3天。

　　功效：祛风散寒，温肺化饮，宣通鼻窍。

　　适应症：适用于外感风寒头痛，身痛，牙痛，痰饮咳嗽，痰白清稀，鼻塞等。