血脂在人体当中均是以脂蛋白的形式出现的，所以临床上所讲的血脂高主要包括某种类型的高脂蛋白血症。想要降低血脂，需要应用一些相应的饮食治疗来帮助改善。
目前来说，比较提倡的首先还是要适当的低脂饮食减少脂肪的摄入。尽量避免脂肪含量大于20%以上的食物。其次是多应用一些不饱和脂肪酸类的食物。这种不饱和脂肪酸主要是亚麻酸，它对于血管是由保护作用的。如果食物中不饱和脂肪酸的含量比较高，是不容易发生高血脂所引起的动脉粥样硬化。所以我们一方面要适当地低脂饮食，另一方面要多应用一些必需脂肪酸来提供对身体有益的脂蛋白。像高密度脂蛋白就是负责将沉着于动脉血管壁上的胆固醇剥离下来并带回肝脏的清道夫。所以适当的食用不饱和脂肪酸含量高的食物来提高高密度脂蛋白也是非常有好处的。
应用上述的饮食方法可以既减少中性脂肪和胆固醇，也可以提高高密度脂蛋白来使得血管硬化，小动脉坏死等情况被抑制，所以适当的食用是合理的。
