不熟的四季豆吃了多久会中毒

2021-08-11 13:41阅读:

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人们食用了不熟的四季豆后,通常会在1-5小时内出现中毒表现。但由于个人体质以及食用量不同,部分患者也可延迟1-2天再出现头晕、呕吐等中毒表现。

四季豆中含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制剂以及凝血素等有毒物质,对黏膜有刺激作用,并且入血后可损伤红细胞。当食用不熟的四季豆时,亚硝酸盐的含量也会增加,可使血液中的血红蛋白形成大量的高铁血红蛋白,从而失去与氧的结合能力,机体就会出现缺氧症状,患者可以表现为周身无力和口唇发绀等。

四季豆没有被充分烧煮,进入胃肠道后就会对胃肠道黏膜产生强烈的刺激作用,患者可出现恶心,随后会出现呕吐,甚至是呕血,还可出现腹痛、腹泻、腹胀、头晕、头痛等症状。部分患者可出现胸闷、心跳加快、周身冷汗、手足发冷、四肢麻木、畏寒、发烧等表现,也有少数患者会出现血钾降低等电解质紊乱的情况。

所以,在食用四季豆前,应保证足够时间的烹煮,避免食用未熟透的四季豆。当出现中毒症状时,应及时就医,在医生指导下进行有效治疗,尽快缓解中毒症状。治疗期间尽量选择清淡的流质饮食,避免加重胃肠道负担。

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