孩子正处于高速的生长发育阶段，只有全面、营养的饮食才能满足孩子生长发育的需要。如果孩子存在挑食、偏食的习惯，容易造成体质差、身体发育迟缓、智力发育迟缓、性格发育异常等。

1、体质差：挑食、偏食可能使孩子营养不良，或身体内缺乏某种营养元素，进而表现为体质差、抵抗力弱，家长可发现孩子皮肤干燥、脱屑，容易感染皮肤病，此外，还容易出现上呼吸道感染、胃肠道感染等情况；

2、身体发育迟缓：孩子挑食、偏食会造成营养失衡，容易影响孩子自身的发育，与同龄的孩子相比，挑食的孩子体重会偏轻，身高也稍矮；

3、智力发育迟缓：孩子挑食、偏食还会影响智力发育。如果孩子蛋白质摄入不足，体内蛋白质缺乏，导致脑细胞数量减少，使孩子智力发育晚于同龄人；

4、性格发育异常：挑食、偏食还容易导致孩子出现极端性格，比如叛逆、固执等，合理、健康饮食能够促进孩子性格发育。

在日常生活中，家长如果发现孩子有挑食、偏食的习惯，应予以纠正，可以通过改变烹饪方法、多种食材搭配等进行改善。