吃辣后造成头皮发痒的原因较多，最常见的原因是由于辣椒具有刺激性，食用后使体内产生大量热量，汗毛孔会扩张散热，而头皮有头发遮挡，导致散出的热量排出受阻，刺激头皮，引起头皮发痒的症状。这种情况下应注意平时少食用辛辣刺激的食物，若瘙痒严重可进行局部冷敷。此外，吃辣头皮痒也可能与一些疾病因素有关，如脂溢性皮炎、毛囊炎、湿疹等，需要明确病因后治疗。

1、脂溢性皮炎：好发于头部，吃辣后可能会刺激炎症加重，出现头皮痒症状，治疗原则为去脂、消炎、杀菌、止痒，常用药物有含抗真菌药的混合制剂，如复方咪康唑霜、复方益康唑霜，外用钙调磷酸酶抑制剂，如吡美莫司乳膏及他克莫司软膏等；

2、毛囊炎：头皮上的毛囊和皮脂腺分布很多，毛囊被细菌感染后加上吃辣会刺激毛囊发生炎症，会出现头瘙痒，可选用头孢类、大环内酯类、喹诺酮类抗生素，也可根据药敏试验选择抗生素进行治疗；

3、湿疹：多是由于过敏引起，辛辣食物中含有易过敏物质，食用后会引起组织胺大量释放，从而导致过敏，出现头皮瘙痒症状，可口服西替利嗪、氯雷他定等抗组胺药治疗；

4、胆碱能性荨麻疹：多发生于吃热食、辣椒或含酒精的饮料后，导致身体发热，容易出现头皮瘙痒症状，可以口服苯海拉明缓解。