急性胰腺炎多长时间恢复，不能一概而论，需要根据病变的程度以及有无并发症进行判断。急性轻症胰腺炎具有自限性，一般1周左右即可恢复，通常不会留有后遗症。但对于重症胰腺炎，病情重、发展快，治疗难度相对较大，多数患者在1-2个月可能会有所恢复。

急性胰腺炎主要表现为左侧中上腹部剧烈的疼痛，可向背部放射，同时伴有恶心、呕吐，轻度发烧等症状。患者需禁食、禁水，进行胃肠减压、补液治疗，也可在专业医生的指导下进行药物治疗。临床上常用的药物有抑酸药物、补液药物、解痉药物，可适当添加抗生素，必要时给予镇痛治疗。对于身体状况较差的患者，可能表现为持续性腹痛、顽固性腹胀等症状。除上述提及的一般治疗外，建议给予患者营养支持治疗，以保证患者的抵抗力。

急性胰腺炎还有可能出现胰腺脓肿或者胰腺假性囊肿等局部并发症。患者通常会有高热伴中毒症状，或腹痛加重，可扪及上腹部包块等症状，建议患者在医生的指导下进行治疗。通常恢复时间会延长，还有可能出现多系统受损的表现，如肝肾功能衰竭、呼吸衰竭等症状，继而可能引发局部感染，出现败血症。急性胰腺炎治疗的时间无法确定，需要根据并发症的情况以及患者自身的情况来决定患者的恢复时间。