大部分蔬菜都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，对高血压患者维持血压稳定、延缓高血压进展都有一定的辅助作用，所以大部分蔬菜都适合高血压患者食用，不限于6种，以下几类蔬菜都比较适合高血压患者食用：

1、绿叶蔬菜：如油菜、油麦菜、菠菜、茼蒿、苦菊、生菜、白菜等，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，其中矿物质钾离子是维持血压稳定较为重要的元素；

2、豆类：如毛豆、黄豆、芸豆、豌豆、扁豆、绿豆等，含有丰富的蛋白质以及矿物质等，高血压患者也可以适量食用，但豆类热量一般较绿叶蔬菜更多，所以需要高血压患者适量食用，不可进食过多；

3、菌类：如平菇、金针菇、榛蘑、滑子菇、香菇、木耳等，含有丰富的蛋白质、维生素以及菌类多糖，对于增加身体营养、提高免疫力有很好的效果；

4、茄瓜类：如茄子、西红柿、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，通常含有较多的水分，有一定的辅助机体祛湿利尿的作用，对于补钾排钠、降低血压有一定的辅助作用。

高血压患者在对蔬菜进行烹饪时，尽量少油少盐，避免油炸爆炒等制作方法。建议高血压患者在医生指导下选择合适的药物进行血压控制，并根据医生建议和自己的口味选择蔬菜进食，以免不恰当饮食加重病情。