切完辣椒后手烧一天了，即患者切辣椒后手部出现了烧灼感，这是一种正常的生理现象，因辣椒内含有能够促使患者局部皮肤微血管扩张的辣椒素，即辣椒碱，可导致皮肤发红、发热，从而刺激痛觉神经，产生烧灼的感觉。

出现辣椒碱烧灼手部皮肤的情况，可使用酒精涂抹患处，由于辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，通过在手部涂抹酒精能够有效减弱辣椒碱的效果。如家中没有酒精，还可通过使用白醋涂抹等方式来中和辣椒碱，进而缓解手部的烧灼感。还可选择牙膏、清凉油等，在局部进行涂抹，有助于消除局部的红肿和灼热感。如患者手部烧灼感较重，还可使用京万红软膏、皮炎平软膏等药物进行治疗。

如部分患者手部出现丘疹、瘙痒等症状，提示可能对辣椒产生了过敏症状，通常可选择口服抗组胺类药物，如盐酸苯海拉明胶囊、盐酸西替利嗪胶囊、氯雷他定片等进行治疗。如出现其他不适症状，应积极前往医院进行就诊。日常生活中，患者应注意在切辣椒时尽量不要用指甲掐住辣椒，而是使用手指肚按住辣椒，能够一定程度上避免受到辣椒碱影响。