脑梗死形成的原因，是动脉粥样硬化斑块形成，它跟平时的高血脂、高血压、高血糖有关系。在饮食的选择上，一定要吃能抗动脉粥样硬化、降低血脂、降低血糖、保护血管内皮的食物，饮食要清淡、低盐、低脂，少吃肉，可以多吃一些青菜、粗粮，比如黑木耳，它对血管内皮是有帮助的；可以多吃芹菜能降低血压、清除氧自由基，有抗动脉粥样硬化的作用。粗粮比如玉米、高粱、红薯，这类食物纤维素比较多，能促进大便的排出。也可以多吃水果，选择一些低糖的水果、维生素含量比较丰富的水果，比如苹果、香蕉等等。