粪石是食物与消化液中和后形成的坚硬物质，粪石大多数都是由于饮食不当引起，常见于过多食用柿子、山楂等食物。部分食物中含有大量的鞣酸，应避免在空腹的状态下吃，否则鞣酸会和消化液中的胃酸结合形成胃石。胃石不仅会导致胃梗阻，还会在肠道中形成粪石，比较小的粪石可以伴随着粪便一起排泄出来，但是比较大的粪石还会导致肠道出现堵塞形成肠梗阻。部分人吃含鞣酸丰富的食物时会喝酒，而酒精和鞣酸也会相结合形成胃石、粪石。粪石不仅是导致肠梗阻的诱发原因，部分人还会因为粪石对阑尾造成的刺激，而导致阑尾炎的发作。