肌酐通常指血肌酐，是蛋白质在人体内代谢的产物，肌酐的浓度变化主要受食物在人体内的代谢，以及人体肌肉组织代谢的影响。一般人体内肌肉组织代谢是相对恒定的，因此想要降低肌酐，可以通过调整饮食结构，减少外源性食物蛋白的摄入来进行调节，此时“降肌酐”的食物并不限于八种，一般的低蛋白食物都可包括在内。但是需要注意的是，肌酐受食物影响有限，因此效果可能不如预期明显。建议肌酐出现明显上升的人群及时就医，必要时配合药物等措施进行有效治疗。

1、低蛋白肉类：一般瘦肉蛋白含量较低，如瘦猪肉，减少蛋白的摄入量，可以帮助人体降低肌酐的水平；

2、蔬菜、水果：猕猴桃、西红柿、苹果、香蕉、西兰花、樱桃、黄瓜、芹菜、苦瓜、香菜、生姜、大蒜等水果和蔬菜中，含有一定量的维生素也是低蛋白的食物，对人体降低肌酐有一定帮助；

3、低蛋白淀粉：如玉米淀粉、藕粉、粉皮等，属于低蛋白淀粉，可以减少蛋白质的摄入，使代谢产生的肌酐降低；

4、低蛋白油脂：如色拉油、玉米油、花生油等，属于低蛋白的油脂，饮食中可以选择这类油，尽量少吃荤油。

此外，肌酐高的人群除了要注意低蛋白饮食外，同时要注意控制食盐的摄入量，少吃腌制食品。同时要补充机体需要的维生素和微量元素等营养物质，对于降肌酐也有所益处。