阿托伐他汀主要用于治疗高血脂疾病，可通过降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，治疗动脉粥样硬化和高胆固醇血症。停药后，胆固醇合成会恢复正常水平，血中胆固醇含量会恢复至用药前水平。当患者病情较重或者处于治疗阶段时不能吃一段停一段，应遵医嘱长期服用。

首先，对于患有动脉粥样硬化的患者，服用后如果没有出现横纹肌溶解等严重副作用，建议长期服用，可较大程度调脂稳定斑块，防止出现斑块脱落导致栓塞等情况，并且长期服用可降低其他心血管疾病的发病风险。

其次，对于合并肥胖、血脂超标，伴有血糖异常、血压波动较大的患者，也应长期服用阿托伐他汀，因为此类患者极易出现心血管病变，服用阿托伐他汀后可控制血脂，防止出现严重病变。

此外，在使用阿托伐他汀后复查时，如果医生评估血脂达标、没有心血管危险因素以及冠心病，并且没有出现高血压等危险因素时，可在医生指导下停用药物。

所以，对于服用阿托伐他汀的患者，并不建议吃一段停一段，如果病情较重，应遵医嘱进行长期服用控制病情进展。当病情好转排除危险因素后，可遵医嘱停用药物，并且要定期复查肝功，低盐低脂饮食，适当运动，以帮助身体更好恢复。