急性胰腺炎常伴有血尿淀粉酶的升高，一般发病6-8小时血淀粉酶开始升高，24-48个小时达到高峰，然后开始下降，持续2-3天消失。尿淀粉酶反而出现比较晚，一般12-24小时开始出现，持续1-2周达到高峰，然后逐渐消失。

重症胰腺炎时由于胰腺细胞的重度坏死，胰腺分泌减少，患者的血尿淀粉酶可能并不升高，故判断胰腺炎的轻重并不以血尿淀粉酶为标准，应结合血生化、腹部CT、肝胆胰脾彩超以及胰腺的核磁等相关检查明确病情的轻重，然后行针对性的治疗。