接受胃镜检查前是不能吃饭、喝水的，正常情况下受检者在接受胃镜检查前8小时，需要保持空腹状态并禁止进食任何食物、饮品。因为在接受胃镜检查时，附带有内窥镜的纤维导管会，对会厌软骨、食管、胃部等器官组织造成刺激影响，增加患者发生反流性恶心、呕吐等症状表现。

另外胃内存在内容物的情况下，会导致医务人员无法对病变组织的大小、位置、形状等病症情况，进行细致性观察不利于胃镜检查的顺利进行。接受完胃镜检查后的患者，需要间隔2小时后才能恢复正常进食，并且尽量多选择清淡、易消化类食物，如小米粥、烂面条、米汤等，避免不良症状反应的发生。