甘氨酸亚铁是一种用于治疗缺铁性贫血的药物，呈黄褐色的结晶粉末，保质期很长，不会轻易变质，甘氨酸亚铁没有其他铁剂的铁腥味，是无味、易溶的有机铁。甘氨酸亚铁的制作方法主要是通过甘氨酸与还原铁反应获得，甘氨酸亚铁的主要生理功能是预防和改善缺铁性贫血。甘氨酸亚铁的吸收率很高，还能促进钙、锌、硒等元素的吸收，添加在食物中不会引起食物的变味。

甘氨酸亚铁也有副作用，常见的副作用是各种胃肠道的症状，如恶心、呕吐、上腹疼痛等等。一旦出现不良反应，就要及时停药。