牛奶炖桃胶的功效是补脑益智、美容养颜、安神养胃，还可以降低血脂。在临床应用中，牛奶炖桃胶具有非常好的调节神经的作用，可以抑制神经的兴奋，当人心烦意乱的时候，能够使其焦虑的情绪得到缓解。牛奶炖桃胶也可以适用于失眠或者多梦，以及睡眠质量差的患者。

该食品也可以降低胆固醇，对于不饱和脂肪酸过多的人，有一定的降血脂的作用。在临床应用中，牛奶炖桃胶具有一定的辅助治疗效果，可以提高人体的免疫力、精力、体力，对提供人体的热量效果也很明显。