小苏打又称为碳酸氢钠，吃多了会引起中毒，主要表现为代谢系统的碱中毒。比较常见的症状，包括精神症状，如躁动、兴奋、说胡话、喜欢睡觉，严重会引起昏迷。还会引起神经肌肉的兴奋，比较常见的就是身体的反射亢进、手足搐逆抽搐。还会引起尿液的变化，实验室检查发现尿液呈碱性，另外呼吸也会变得浅而慢。

总体来说，代谢性碱中毒会引起身体的出现异常，会引起生命危险，所以临床中一定要注意。对于小苏打的使用量的应该控制，特别是应用小苏打来纠正酸中毒的情况下，一定要注意用量。