乌鸡相较于普通鸡营养价值更高，可在营养成分、食疗效果等方面进行区分，但日常食用时应当根据自身情况进行选择，不可盲目追求营养价值高的食物。
1、营养成分：乌鸡与普通鸡中均含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，但乌鸡中缬氨酸、钙、铁等营养成分的含量相对较高；
2、食疗效果：中医来讲，虽然乌鸡、普通鸡都具有补中益气等作用，适当食用有温补作用。但乌鸡肉的作用相对较强，适用于术后体弱、产后乳少等人群。但乌鸡和普通鸡仅是食材，日常食用量和食用方式均不能实现治病效果。
虽然乌鸡具有延缓衰老、预防缺铁性贫血等功效的说法，但是并无科学依据，不可轻信。日常食用时，可咨询医生建议，适当添加党参、杜仲、天麻等药材，以更好的起到滋补作用，但不可擅自应用或减量，以免用药不当而诱发咳嗽、多痰等不适。