胆酶分离现象是动态观察肝功能的过程中发现胆红素的数值逐渐升高，而转氨酶的数值由较高的水平逐渐下降，甚至有可能只是轻度升高。出现这种情况的主要原因是由于肝细胞大量坏死，对于胆红素的处理能力显著下降，因此造成胆红素数值进行性的升高。而由于转氨酶维持了较长的高水平，出现进行性衰竭，造成的转氨酶数值下降，此时多提示病情严重，预后不良。患者在临床上可以出现明显的疲倦乏力、厌食油腻、食欲减退、恶心呕吐、腹胀等，还有可能出现黄疸、鼻出血、牙龈出血等临床症状。

如果造成了重症肝炎或者肝功能衰竭，患者还有可能出现上消化道出血、肝性脑病以及多器官功能衰竭。在临床上可以表现为呕血黑便、嗜睡昏迷、少尿无尿、憋喘以及呼吸困难等。