在临床上，胆结石的患者一般不提倡进食糯米。胆结石发病的主要原因，目前认为是胆汁酸与胆固醇溶解失平衡造成胆固醇结晶，继而在成核因子作用下形成结石样物质。

由于胆结石会磨损胆囊黏膜，或多或少会引起胆囊收缩功能障碍。胆囊主要功能是浓缩与储存胆汁，在进食后将浓缩胆囊中的胆汁分泌到肠腔中，参与食物中脂肪的消化与吸收，在胆囊功能受损的情况下，对于胆结石的患者，在临床上通常提倡进食高蛋白、低脂肪、易消化、富含维生素的食物，糯米比较难以消化，不适合胆囊结石的患者进食。

所以，对于胆囊结石的患者在临床上不提倡吃糯米，以免加重胃肠道负担，诱发或加重胆囊炎。