绿豆能够起到很好的解毒作用，所以对于喝酒和食用不洁食物的人来讲，适当的吃点绿豆能够很好的清除已经侵袭到体内的有毒物质。

绿豆熬成青绿色的时候，具有一定清热解毒、降暑的作用，所以在炎炎的夏日适当的吃点绿豆，能够很好的解除体内的暑热之气。

当绿豆煮的时间比较长成为红棕色的时候，能够发挥出很强大健脾、理气、开胃的作用，对于脾胃功能比较差的人，喝些红棕色的绿豆沙能起到很好的健脾功效。

另外绿豆中含有丰富的碳水化合物也就是淀粉，能够为机体提供一定的能量。

因为绿豆总体上相对偏寒凉，对于手脚冰凉、气血运动不足的人，在食用绿豆的时候一定要注意禁忌，避免寒上加寒而影响到气血的运行，造成气血瘀滞而引起其他疾病的发生。