具有抗氧化作用的维生素：

1、维生素A，比如含有维生素A的动物内脏、蛋类、乳类，这些食物当中的维生素A能够很好的清除自由基，有很好的抗氧化的作用。

2、维生素C，比如在柑橘、橘子、柠檬、橙子当中含有的维生素C，也具有很好的抗氧化、抗衰老的作用。

3、维生素E，比如在大豆油、橄榄油、芝麻油等烹调油当中富含有丰富的维生素E，也具有很好的清除自由基、抗氧化的作用。