一吃辣就流鼻涕可能是正常生理反应，也可能是由于对辣椒素敏感、食物过敏、鼻炎、鼻窦炎等原因导致，建议注意减少食用辛辣食物，多喝水，看不适症状是否缓解。

1、正常生理反应：辣的食物本身具有挥发性，在食用时如果鼻黏膜接受辛辣味道刺激，便会导致局部血管扩张、血管通透性增加，导致大量流鼻涕，此时无需特殊治疗，暂停吃辣的食物后，可以自行缓解。

2、对辣椒素敏感：辣的食物中通常含有辣椒素，如果自身对辣椒素比较敏感，食用后会刺激大脑中枢诱发鼻腔神经兴奋，导致鼻腔黏膜分泌物增多，引起流鼻涕的现象，此时可以多喝水来缓解，也无需特殊处理。

3、食物过敏：如果在食用辛辣食物时，其中含有自身过敏的成分，在食用后便会导致身体释放组胺类物质引起过敏反应，进而导致鼻黏膜分泌物增多，可遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物治疗，还应避免进食上述食物。

4、鼻炎：此类患者食用辣的食物后，由于鼻腔内副交感神经支配的黏膜、血管和神经末梢过度兴奋，可出现腺体异常分泌的表现，从而导致流鼻涕的现象，患者可以在医生指导下使用糠酸莫米松鼻喷雾剂、丙酸氟替卡松鼻喷雾剂等药物治疗。

5、鼻窦炎：其属于鼻窦黏膜的化脓性炎症，在吃辣的食物后可能会进一步导致鼻窦黏膜充血水肿、分泌物增多，建议积极按医生建议使用左氧氟沙星片、鼻渊通窍颗粒等药物治疗。

除上述原因外，如果患者合并感冒等疾病，也可能会导致流鼻涕的症状，患者在生活中应避免吃辣椒、生姜等辛辣刺激性食物，若不适症状不见缓解，应积极到医院耳鼻喉科就诊治疗。