主动脉夹层的患者在饮食上没有特殊的禁忌，但总体原则是要清淡饮食，每日不要摄入过多的食盐和油腻的食物，因为食盐和油腻的食物可以提升血压、加重心脏负担，导致血压控制不良，使主动脉夹层患者存在风险。

另外在饮食上建议多吃富含纤维的蔬菜和水果，蔬菜比如芹菜、菠菜等，而水果包括苹果、梨、香蕉、桔子等，这些富含纤维的食物可以促进胃肠蠕动，减少主动脉夹层患者因卧床导致的腹胀、便秘等。主动脉夹层患者一旦便秘，用力排便时可以导致血压的升高，引起主动脉夹层破裂，风险较大。