脑梗死多是由于高血压、高血脂导致脑血管的动脉硬化，由于血管硬化导致血流速度减慢，以致血管闭塞，患者可以出现神经功能缺损的症状。脑梗死后主要是根据病因进行对因治疗，如抗血小板聚集、抗凝治疗、降血脂、控制好脑血管危险因素等。醋能起到软化血管、降低胆固醇以及降血压的作用，所以脑梗死患者适当服用醋可以软化血管、降低血脂、促进血液循环。同时醋还能开胃，能促进人体唾液和胃液的分泌，有助于消化。脑梗死的患者，特别是急性，其卧床可以出现消化不良，适当服用醋能起到开胃的作用。

脑梗死的患者服用醋还能起到消除疲劳、促进睡眠的作用。但是醋属于酸性，如果食用太多可以导致患者的胃酸过高，患者可以出现反酸的情况，所以建议脑梗死患者适量食用醋。