血管粥样硬化的饮食还是比较重要，具体包括以下几点：

1、可以吃含蛋白高的食物，比如牛奶、鸡蛋，肉类以红肉为宜。

2、可以少食辛辣、刺激的食物，以免诱发引起不适。

3、则考虑吃纤维含量高的食物。

4、可以吃含脂肪少的食物等，都能有效缓解和减轻粥样硬化的行成。此外，还需适当锻炼，必要时有基础疾病还需要积极对因治疗就可以。相反，如果经常高胆固醇（海鲜、动物内脏等）饮食，则会加速动脉粥样硬化。