高血脂、脂肪肝可以每天吃一个鸡蛋。高血脂、脂肪肝的患者应该饮食清淡，少油、少盐、少糖，各种坚果、油炸、油煎食物，还有动物内脏，海鲜、啤酒、麻辣烫以及汉堡、披萨尽量平常少摄入。

但并不等于一点脂肪都不能摄入，身体当中像细胞膜的成分结构，以及激素合成所需要的原料都是胆固醇，人体需要胆固醇，但是不能够过多的摄入。鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，蛋黄里的胆固醇都是营养所需要的成分，每天一个营养已够，不建议超量吃，同时尽量不吃油炸、油煎的鸡蛋。