糖尿病患者在手术后饮食应当遵循以下原则：

一、糖尿病患者如果进行全麻手术，术后通常需要禁食24小时，如果手术并不影响胃肠功能，在手术后可以正常饮食，但是应当以低糖、低脂、易消化为主，不可以食用含糖量过高的食物；

二、如果患者手术影响胃肠功能，则应当排气后以流质食物为主，如小米粥、米汤、无糖豆浆等，一段时间后逐渐过渡到半流质饮食，如鸡蛋羹、豆腐脑等；

三、患者在手术后由于长期卧床，胃肠蠕动功能较慢，容易引起便秘，所以应当多吃一些润肠、通便的食物，如各种水果、蔬菜以及笋干等。

建议糖尿病患者在选择饮食时，应当选择无糖食品，即使吃水果也不可以食用含糖量较高的水果。