红腰与白腰分别对应羊的肾脏和睾丸。红腰与白腰是在吃羊肉串的时候对其二者（羊肾脏与睾丸）的俗称。

白腰为外肾，中医来讲在外为阳，因此也是羊白腰具有补肾壮阳药用价值与营养价值的理由。红腰为内肾，有一定的药用价值和食疗价值，主要是针对肾虚劳损，中医古籍也有所记载，其性味温甘，能补肾气，益精髓。

两者相同之处是都补肾，均可作为食疗药用，皆为美食。不同之处主要体现在，前者补肾阴，后者壮肾阳。