血红蛋白是人体内负责运载氧的一种蛋白质，血红蛋白偏高时往往说明患者的某个器官或者功能组织出现了问题。所以如果患者出现了血红蛋白偏高的症状时，不能吃辛辣刺激的食物、生冷不易消化的食物，以及高胆固醇、高脂肪、高热量的食物。

由于腹泻使血浆中水分丢失，使血红蛋白升高，如果再吃辛辣刺激的食物如辣椒、生蒜，有可能持续对胃黏膜产生刺激，所以应该避免吃辛辣刺激的食物，以免对患者产生重复的刺激。生冷食物如冰块可能会加重胃肠道的负担，从而引发呕吐，体液减少，不利于血红蛋白数值的稳定。血红蛋白偏高往往意味着血液中的血红蛋白数值增高，红细胞的密度也会随之增高，从而血液的粘稠度增高，如果此时患者再吃高胆固醇、高脂肪、高热量的食物如蛋糕、肥肉、炸串、巧克力等，可能会使脂肪在血管内的沉积，使血液的流动减缓，引起脂质的沉积，从而使会加重患者动脉粥样化发生的几率，不利于降低血红蛋白的含量，加重患者的身体负担。

血红蛋白偏高的患者除了要在饮食上注意调节之外，还应该及时地到医院去查明引起血红蛋白偏高的原因是什么，然后再针对具体原因进行治疗。