栗子是板栗的俗称，又名瑰栗、毛栗、风栗，是我国的特产。整体呈紫褐色, 表面有黄褐色茸毛，或近光滑，果肉为淡黄色。有养胃健脾、预防心脑血管疾病的作用。

营养价值

栗子中含糖及淀粉70.1%， 脂肪2.7%，干栗子的碳水化合物达到77%，蛋白质含量为4%～5%，此外还含有多种维生素以及磷、钙、铁等各种矿物质。

功效与作用

1、养胃健脾：栗子是一种碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有养胃健脾的作用；

2、预防心脑血管疾病：栗子中含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，对预防高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病有一定作用。

食用注意事项

1、栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不建议保持体重人群大量食用；

2、栗子含有大量碳水化合物，糖尿病人不宜多食， 胃动力不佳者尤忌生食。

怎样吃更健康

栗子不建议生食，生食难以消化，建议熟食。最宜于烧、焖。

选购技巧

选购栗子时宜选择外壳鲜红，带褐、紫等色，颗粒光泽的，用手捏时，感觉很坚实，这样的一般果肉丰满。

参考文献

[1]杭天平.神奇功效话板栗[J].中国林业,2009,No.684(11):36.

[2]陈治锟作. 吃对食物轻松调理冠心病[M].哈尔滨：黑龙江科学技术出版社, 2021.10.88.