黑芝麻糊是一种以黑芝麻为原料制成的饮品，口感细腻、味道香浓，适量食用后，对身体有多种益处，如补充营养、调节胆固醇、乌发美肤等。

营养价值

每100g黑芝麻糊中，含有热量96kcal、碳水化合物13g、脂肪4.2g、蛋白质1.6g、纤维素1.70g。

功效与作用

1、补充营养：黑芝麻糊的主要原材料为黑芝麻，其中含有大量的脂肪和蛋白质，还含有膳食纤维、维生素、钙、铁、镁等营养成分，食用后可以为机体补充营养；

2、调节胆固醇：黑芝麻中含有人体必需的脂肪酸，其中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

3、乌发美肤：黑芝麻中含有丰富的酪氨酸酶，能滋养头发和皮肤，促进头发中黑色素的合成，有一定的乌发美肤作用。

另外，黑芝麻糊还具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。

食用注意事项

一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、冠心病等人群。但注意不要食用过多，以免引起腹胀、腹泻等不适。

怎样吃更健康

在制作黑芝麻糊前，注意将黑芝麻淘洗干净，滤干水分，还可根据个人喜好，在制作中加入核桃仁、红豆等食材。

选购技巧

黑芝麻糊在选购时，需要查看配料表，确定是真正的黑芝麻糊，且含量越高越好，尽量不要选择含有黑米、麦芽糊精等成分的产品。另外应尽量避免购买以食品防腐剂为原料的黑芝麻糊产品。

参考文献

[1]余瀛鳌,陈思燕作.本草护佑全家人丛书 本草一味补肾虚[M].北京.中国中医药出版社.2021.07.131.

[2] 陈治锟作.吃对食物 轻松调理冠心病[M].哈尔滨.黑龙江科学技术出版社.2021.10.92.