柠檬水是将柠檬切片泡水或直接榨汁后制得，其功效与柠檬相同，有美白嫩肤、促消化、预防肾结石等功效。

营养价值

柠檬水中含有充足的维生素C、维生素B、维生素P，还有有机酸、柠檬酸、膳食纤维、钙、磷等。

功效与作用

1、美白嫩肤：柠檬水中含有充足的维生素C，有辅助祛斑美肤的作用，使皮肤更加细腻光洁；

2、促消化：柠檬水味酸，又略带自身果香，有促进胃液分泌的作用；

3、预防肾结石：柠檬水中含有的柠檬酸盐，能够帮助抑制钙盐沉积，从而阻止结石的形成，适宜于慢性肾结石患者饮用；

4、减肥：柠檬水能够分解、消减脂肪，帮助人们减肥。

食用注意事项

柠檬水酸度偏高，一次性不宜过量饮用，避免伤胃。另外，原本患有胃及十二指肠溃疡和胃酸过多者忌饮。

怎样吃更健康

柠檬水可以直接饮用，也可以在烹调过程中做调味品，能帮助去除异味，减少原料中维生素的流失。

选购技巧

柠檬水的原材料柠檬要选手感硬实，表皮紧绷、亮丽，分量足的，这种发育良好的果实芳香多汁又不致酸度过高。不宜选购表皮裂开或有虫眼、长满小黑点的。柠檬水可于冰箱冷藏保存，但时间不超过2-3天为宜。

参考文献

[1]张彩山编著.饮食宜忌与食物搭配一本全[M].天津:天津科学技术出版社,2019.01.210.

[2]胡维勤主编.日常食物饮食宜忌速查图解[M].南昌:江西科学技术出版社,2018.01.242.