莲蓬又叫做莲房、莲蓬壳、莲壳，具有美容抗衰、补充营养、清热去火的功效。

营养价值

每100g新鲜莲蓬含蛋白质4.9g、脂肪0.6g、碳水化合物9g、粗纤维1g、灰分1.2g、胡萝卜素0.02mg、硫胺素0.17mg、核黄素0.09mg、尼克酸1.7mg、抗坏血酸17mg，还含微量莲子碱和花青素。

功效与作用

1、美容抗衰：莲蓬中含有较为丰富的花青素，是国际上公认的清除人体内自由基的天然抗氧化剂，有美容养颜、抗衰老的功效；

2、补充营养：莲蓬中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及众多人体所必须的微量元素，经常适量食用有补充营养的作用；

3、清热去火：莲蓬性质寒凉，具有清热去火的作用，适合热性体质和经常上火的人群长期适量食用。

食用注意事项

1、莲蓬性质寒凉，寒性体质人群禁止食用莲蓬，以免导致寒性体质加重；

2、莲蓬不能和大豆等含铁元素多的食物大量同食，莲蓬纤维素过多会影响铁的吸收；

3、莲蓬食用前要浸泡洗净，以免不干净的物质残留。

怎样吃更健康

莲蓬可以蒸食或煮粥，也可以将莲蓬晒干后直接煨汤食用。

选购技巧

选购时要选新鲜的莲蓬，颜色一般是鲜绿的，这样的莲蓬口感较好；储存已久的或太老的莲蓬，颜色一般呈黄色或黑色，口感偏苦。

参考文献

[1]杨卫平主编.临床常用中药手册[M].贵阳:贵州科技出版社,2001.01.516.

[2]林余霖,李葆莉主编.新编中草药全图鉴[M].福州:福建科学技术出版社,2020.03.54-57.