安吉白茶产于浙江省北部的安吉县，在特定的白化期内采摘，具有保护肝脏、缓解疲劳、美容养颜、辅助减肥的效果。

营养价值

安吉白茶富含茶氨酸、茶多酚、儿茶素、多种氨基酸，还含有多种维生素、磷、钾、钙、铁、硒、锌、锰等矿物质。

功效与作用

1、保护肝脏：安吉白茶中维生素K的含量较高，维生素K可促进肝脏合成凝血素，从而养肝护肝；

2、缓解疲劳：安吉白茶含微量元素、茶多酚类物质及维生素，有助于解除疲劳，保护神经细胞，消除神经紧张；

3、美容养颜：安吉白茶中的维生素E是一种抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化过程，使皮肤富有弹性，有一定的美容养颜效果；

4、辅助减肥：安吉白茶可促进脂肪酸化，能除脂解腻，可辅助减肥，适宜减脂期人群饮用。

食用注意事项

1、睡眠质量不好的人群应少量饮用或不饮用安吉白茶，因其中含有大量茶多酚以及咖啡碱，可兴奋神经而影响睡眠；

2、安吉白茶中含有的草酸元素能与尿液内所排出的钙结合，产生结石，因此尿结石患者不宜饮用。

怎样吃更健康

安吉白茶用85℃的水冲泡即可，温度适宜后可直接饮用。

选购技巧

1、质优的安吉白茶外形扁平滑润，纤直尖削，色泽翠绿，叶芽鲜活泛金边；从叶底看，嫩绿明亮，芽叶明显可辨，脉络突显，茎脉清晰；

2、安吉白茶成分较不稳定，应注意贮存环境，可用镀有锡层的不透明塑料包装袋或者瓷质的瓶子进行密封，并存放于0-5℃的环境中。

参考文献

[1]李俊杰.中国茶品鉴图典[M].甘肃科学技术出版社.2018.09.165.

[2]宋全林编著.图解养生茶[M].中医古籍出版社.2017.01.33.