紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。有调节血压、降脂控糖、维护皮肤健康的功效。

营养价值

紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、纤维素、叶酸、维生素C、维生素A、维生素E、花青素以及各种矿物质。

功效与作用

1、调节血压：紫甘蓝所含的有效成分可扩张血管，保持血管弹性，防止血液凝结。同时，紫甘蓝是多钾少钠的蔬菜，可降低细胞中钠的含量，从而帮助降低血压；

2、降脂控糖：紫甘蓝含有丰富的膳食纤维，饱腹感很好，可促进肠蠕动促进排便，加快人体内胆固醇的排泄，防止胆固醇在血管上沉积，从而起到辅助降低血脂和稳定血糖的作用；

3、维护皮肤健康：紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、花青素等，具有抗氧化和抗衰老作用。

食用注意事项

紫甘蓝属于草本植物，易受病虫害和微生物侵袭，如果清洗不干净，很可能引发腹泻等不适。

怎样吃更健康

紫甘蓝最常见的食用方式，一般是鲜食或者腌制后食用。

选购技巧

购买紫甘蓝时应选择艳丽亮紫红色，包心紧实但不裂球，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，无冻害的紫甘蓝。

参考文献

[1]郑育龙主编.三高吃什么宜忌速查全书[M].福州:福建科学技术出版社,2013.10.104.

[2]胡维勤著.降压降脂吃对才有效[M].哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2017.05.48.