猪油又名猪膏、猪脂肪、大油、荤油等，为白色固体，具有促进新陈代谢、补充能量、润肠通便等功效。

营养价值

猪油的主要成分为脂肪酸，组成包括豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、十六烯酸。

功效与作用

1、促进新陈代谢：猪油含有脂肪、维生素B1、维生素B2、胆固醇、碳水化合物，有助于人体的新陈代谢，且维生素A还能促进人体正常发育，维持人的正常视觉；

2、补充能量：猪油中含有大量脂肪，是人体功能的主要成分之一，对于体虚、产后、乏力等症状，可起到一定的缓解作用，帮助机体补充能量；

3、润肠通便：猪油中含有大量油脂，食用后能促进胃肠蠕动，帮助消化物排出，可一定程度上改善便秘或排便困难的情况。

食用注意事项

1、猪油含有大量脂肪，能为机体补充能量，适合体虚乏力、肠燥便秘者食用；

2、若服降压药及降血脂药时不宜食用猪油，易影响药物的吸收，对于急、慢性肠炎患者也不宜食猪油，可能加重腹泻、腹痛等不适症状。

怎样吃更健康

猪油食用方法较多，可炒菜、淋至菜肴或拌面条直接食用、制作点心等。

选购技巧

猪油应选择常温下为白色或浅黄色固体为好，若自己炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。

参考文献

[1]秦竹,张胜主编.中医食疗养生学供中医学、中西医临床医学、针灸推拿学、康复治疗学、中药学及相关专业用[M].北京:中国中医药出版社.2017.98.