甲鱼又称鳖、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼、乌龟、王八等，是一种无鳃，用肺呼吸的水生爬行动物，在我国的各大河流、湖泊、池沼中均有分布。甲鱼味美鲜香，营养丰富，具有补虚壮阳、美容养颜、保护血管等功效。

营养价值

每100g甲鱼肉含蛋白质16.5g、脂肪1.0g、糖1.6g、钙107mg、磷135mg、铁1.4mg、硫胺素0.62mg，还含有丰富的胡萝卜素、烟酸、动物胶、角蛋白、碘等营养物质。

功效与作用

1、补虚壮阳：甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体的功效，食用甲鱼可以缓解肾气不足引起的腰膝酸软、遗精、眩晕耳鸣、失眠多梦等症状；

2、美容养颜：甲鱼中含有丰富的蛋白质、动物胶与角蛋白，与人体皮肤胶原结构相似，可起到补充作用，改善肤质；

3、保护血管：甲鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以减轻血管内胆固醇的沉积，减慢动脉硬化进程；

4、其他：甲鱼含有丰富的钙质、铁、磷元素，可以帮助缓解骨质疏松及贫血症状。

食用注意事项

1、不宜食用已死的甲鱼肉，甲鱼死后体内的组氨酶大量分解出组胺，胃肠内细菌大量繁殖，大量食后会出现腹泻、腹痛等不适症状；

2、孕妇不宜大量食用甲鱼，甲鱼具有软坚化积的作用，可促进血液循环，导致孕妇胎动不安，严重时可能引起先兆流产。

怎样吃更健康

甲鱼味道较腥，处理甲鱼时应去除胆囊，用热水烫洗甲鱼全身，稍等片刻后揉搓表面去除体膜，可缓解腥味。

选购技巧

甲鱼选购时要买活的，选择整个甲鱼外形完整、有光泽、看起来身形强健、反应敏捷的为佳。保存时，可将甲鱼放在清水中喂养，只要经常换水，就可以长期保留。

参考文献

[1]张彩山编著.饮食宜忌与食物搭配一本全[M].天津.天津科学技术出版社.2019.111.

[2]主流编著.实用饮食与营养常识[M].成都.成都时代出版社.2016.255.